Desde el día 17 de Agosto de 2018 Cantabria cuenta con una nueva Cofradía gastronómica, cuyo objetivo es fomentar el conocimiento del Bonito del Norte.
- Este sábado se presentó en Colindres La Cofradía del Bonito del Norte, uno de los productos estrella de nuestra gastronomía y con más arraigo entre nuestros marineros.
Una respuesta multitudinaria de parte del público fué una de las mayores satisfacciones de los organizadores.
Además de la presentación donde todo el mundo pudo degustar el Bonito a la Colindresa, plato elaborado por Jesús Baquero, El Mule Carajonero, con ayuda de otros grandes cocineros participantes.
Jesús Baquero y Floren Bueyes
La presentación contó con Gerardo García, Director del Museo marítimo del Cantábrico, quién nos instruyo con una magnífica charla que nos proporcionó gran información acerca de los túnidos.
Además entre los organizadores el evento y promotores de la fundación de la Cofradía del Bonito del Norte, contamos con Alberto Criado del Restaurante Alameda de Colindres, el Presidente de los cocineros de Cantabria Floren Bueyes que ejercerá como presidente de la Cofradía, el ya citado Jesús Baquero, Ricardo Ezcurdia, Javier Otadui y Alfonso Fraile, quienes el día 18 de agosto ofrecieron un espectacular Show Cooking con platos maravillosos y diferentes que tenían como centro al Bonito del Norte, evidentemente regados con un vino de rueda que nos sorprendió a todos, Peramor.
Show Cooking 18 de agosto
Varias autoridades apoyaron el acto, el Alcalde de Colindres, Javier Incera, el Presidente de la Cofradía San Ginés de Colindres, José Luis Bustillo, la Directora de pesca del Gobierno de Cantabria Marta López así como representantes de las Peñas El Juncu y San Juan de Colindres. Tamién asistió como representante de la Cofradía del Queso de Cantabria, Jose Maria Alonso y como padrinos de los nuevos cofrades, la Cofradía de la Nécora de Noja.
Autoridades y representantes de Cofradias
Cofrades del Bonito del Norte
Los miembros de la fundada Cofradía son sus fundadores Alberto Criado y Jesús Baquero, el presidente Floren Bueyes, directivos Emilio de la Peña El Juncu y Emilio de la Peña San Juan, Marta López, Directora d Pesca de Cantabria, Jesús Baquero, El Mule Carajonero, María José de la Asociación de pequeños comerciantes de Colindres, Txelo Díez Presidenta de la Asociación de Hostelería de Colindres.
Como cofrades de honor Javier Incera Alcalde de Colindres y Jose Luis Bustillo Presidente de la Cofradía San Ginés y el resto de cofrades Baltasar Bustillo, Ricardo Ezcurdia, Gerardo García, Jaime Díez-Astraín, Santi Cerro, Meli Ruiz, Alfonso Fraile, Juan José Cruz y José Moll.
Os dejamos con una muestra de platos elaborados en el Show Cooking, hasta pronto.
Marmita de Ricardo Ezcurdia
Raquerada de Floren Bueyes
Tartar de Alberto Criado. Poke de Javier Otadui
Pochas en Salsa Verde con Bonito del Norte de Jesús Baquero
Y algunas fotos del evento:
Santi Cerro. Alberto Criado. Floren Bueyes
Público asistente
Peña San Juan
Jesús Baquero y Floren Bueyes
Alberto Criado y Floren Bueyes
Cofrades del Bonito del Norte de Colindres
José Moll