Vivir en Colindres: Historia, Pesca y Tradiciones en un Encantador Pueblo Costero
Descubre el encanto de Colindres, su patrimonio histórico, la pesca tradicional del Bonito del Norte y la deliciosa receta del Bonito a la Colindresa.
Si estás buscando un lugar tranquilo con la belleza del entorno costero y un toque histórico, ¡Colindres es tu sitio! Este pueblito encantador en Cantabria ofrece una calidad de vida increíble. Vamos a explorar lo que hace especial a Colindres, desde su rica tradición pesquera hasta sus tesoros históricos y la deliciosa receta del Bonito a la Colindresa.
¿Dónde está Colindres?
Colindres está en la comarca de Cantabria Oriental, justo en la desembocadura del río Asón al mar Cantábrico. Esta ubicación lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar del mar y la naturaleza. Además, está bien conectado: a solo 50 km de Santander y a unos 70 km de Bilbao. Así que puedes tener lo mejor de ambos mundos: la tranquilidad de un pequeño pueblo y las comodidades de grandes ciudades cerca.
Un Paseo por la Historia
La historia de Colindres es fascinante. Aunque hay rastros de asentamientos humanos desde la prehistoria, el pueblo realmente despegó en la Edad Media como un importante puerto pesquero. Desde entonces, la pesca ha sido el corazón de Colindres.
Carlos V y Doña Bárbara de Blomberg
Colindres tiene una conexión interesante con Carlos V, uno de los grandes monarcas de España. Doña Bárbara de Blomberg, la madre de Juan de Austria (hijo ilegítimo de Carlos V), pasó un tiempo en Colindres. Esta relación añade un toque de historia real al pueblo.
Arquitectura y Patrimonio
Uno de los puntos destacados de Colindres es la Iglesia de San Juan Bautista, una joya gótica del siglo XV. Además, el pueblo está lleno de palacetes y casas señoriales que reflejan su próspero pasado como puerto comercial. Pasear por sus calles es como viajar en el tiempo.
Pesca Tradicional: El Alma de Colindres
La pesca es una parte vital de Colindres. Desde siempre, los habitantes han dependido del mar para su sustento. El Bonito del Norte es uno de los tesoros más preciados del mar Cantábrico. Este atún, conocido por su carne blanca y sabor delicado, se pesca principalmente en verano.
Los pescadores de Colindres utilizan técnicas artesanales y sostenibles, garantizando la calidad del Bonito del Norte y la conservación del entorno marino. Es una tradición que se pasa de generación en generación.
Receta Estrella: Bonito a la Colindresa
Y hablando del Bonito del Norte, ¡no puedes dejar de probar el Bonito a la Colindresa! Aquí te dejo la receta para que te animes a prepararla en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de bonito del norte
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta el bonito en rodajas y sazónalo con sal y pimienta.
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añade las cebollas y los pimientos cortados en juliana. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates pelados y troceados. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Añade el vino blanco y deja reducir.
- Coloca las rodajas de bonito sobre la mezcla de verduras y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve caliente, acompañado de patatas cocidas o una ensalada fresca.
Explorando los Alrededores
Colindres no solo es bonito por sí mismo, sino que también es el punto de partida perfecto para explorar el río Asón. Este valle fluvial es ideal para actividades al aire libre como senderismo, ciclismo y observación de aves.
